HAPPY BIRTHDAY TO US! HAPPY BIRTHDAY TO US! HAPPY BIRTHDAY, HAPPY BIRTHDAY, HAPPY BIRTHDAY TO US! Brouwerij LOST bestaat inmiddels al 2 jaar. Op 18 maart 2021 lanceerden wij onze eerste 3 bieren en de tijd vliegt voorbij. Om onze 2e verjaardag te vieren, hebben we een toffe set anniversary bieren gemaakt met onze favoriete stijlen: NEIPA’s en Sours! Dit is LORENZO uit onze anniversary 2023 serie. Lorenzo is onze brouwer en chief marketing. Kun je hem even niet vinden? Dan zit hij waarschijnlijk in zijn hok nieuwe bieren te brouwen en creatieve dingen te doen. Lorenzo dronk ooit een sour van een grote macrobrouwerij en zweerde erbij af: “Bah ik ga echt nooit meer een sour drinken, wat smerig. Echt tenenkrommend zuur, wie vind dit nu lekker?”. Hij werd later in een bottleshop getriggerd om zelf eens een sour te gaan maken. Shop owner Ewoud Ruesink kon hem overtuigen en zei: “Dat is nu het hele punt. Jij bent de brouwer, ga dus gewoon een sour maken die jij lekker vind”. Met die push om het toch eens te gaan proberen ging Lorenzo in de brouwkeuken sours maken. Vanuit de filosofie dat de sours niet tenenkrommend zuur zijn en dat zuurtje in balans wordt gebracht door fruitigheid en een zoetje. Dat is hem aardig gelukt, want zo kwam de release van BERRY BOMBASTIQ (nr. 4 Untappd Fruited Berliner Weisse in NL) en PURPLE RAIN (nr. 2 Pastry Sour in NL). Ter viering van het 2 jarig bestaan hebben we Lorenzo nog eens uitgedaagd om een sour te brouwen. Lorenzo gelooft erin dat de beste sours gemaakt worden als de pH van het bier zo dicht mogelijk in de buurt komt van de natuurlijke pH van het fruit. Zie hier zijn creatie. Een dikke Fruited Berliner Weisse gemaakt met bosbessen en kersen. Een donkerpaars bier dat strak staat van het fruit. De twee vruchten delen een vergelijkbare zuurgraad en op basis van dat niveau wordt het bier aangezuurd tot dat niveau. Het fruit komt daardoor prachtig naar voren. Geniet van ons tweejarig bestaan lieve biervriend en drink ‘m snel op!