Wat zijn HBC hops?

HBC wattes?

Je hebt het misschien wel eens op onze blikken gezien, HBC630, HBC538, HBC1019 en ga zo maar door. Onze collaboration met de Hongaarse brouwerij Mad Scientist zit er vol mee! Wat betekent dit en wat zijn HBC hoppen?

HBC Hops?

Ieder jaar planten de hopboeren in Amerika een deel van hun veld vol met experimentele hopsoorten. Ze kruisen verschillende variëteiten met elkaar en laten deze tot hopbellen groeien. Ieder jaar blijven er dan maar een select groepje van deze nieuwe soorten over, bijvoorbeeld omdat deze groep goed ruikt, goed groeit, of dat de onderliggende kwaliteitscriteria goed zijn (goede “yield” of olie hoeveelheid bijvoorbeeld). Hopgroeiers, maar voornamelijk de Hop Breeding Company, kunnen een jaar wel starten met 10.000 kruisingen, waarvan er maar 10 overblijven. Uiteindelijk, wanneer de nieuwe hopsoorten door alle testen heen zijn gegaan, krijgen ze een label en worden ze in een soort pre-test de markt in geslingerd voor brouwers om mee te experimenteren. Pas als de meeste brouwers er tevreden over zijn, krijgen de hopsoorten een naam. Maar tot die tijd staan ze bekend als HBC (Hop Breeding Company) + een nummer.

gemiddeld 10 jaar doorlooptijd van zaad tot hopsoort

Wist je dat een hopsoort gemiddeld 10 jaar in testfase is totdat deze in de release kan? Het ontwikkelen van een nieuwe hopsoort is een langdurig en zorgvuldig proces dat gemiddeld zo’n tien jaar in beslag neemt. Dit komt doordat het veredelen van hop — van zaadje tot commerciële toepassing — verschillende fasen omvat, elk met zijn eigen uitdagingen en tijdspad.

Het proces begint dus met het kruisen van zorgvuldig geselecteerde ouderplanten om gewenste eigenschappen, zoals aromaprofiel, opbrengst en resistentie tegen ziekten, te combineren. Daarna volgen jaren van veldtesten waarin duizenden zaailingen worden geëvalueerd op hun agronomische prestaties en smaakkenmerken. Slechts een fractie van deze planten haalt de volgende ronde. Vervolgens worden de veelbelovende variëteiten getest op verschillende locaties en jaargangen om hun stabiliteit en consistentie te waarborgen. Ook de commerciële haalbaarheid wordt beoordeeld: denk aan opbrengst per hectare, plukbaarheid en houdbaarheid tijdens opslag.

Pas na deze uitgebreide test- en evaluatiefase wordt een hopsoort vrijgegeven voor bredere teelt en gebruik in de brouwwereld. Een goed voorbeeld hiervan is Krush™, de hop die jarenlang bekendstond onder het kweeknummer HBC 586. Deze variëteit werd geroemd om zijn intense tropische aroma’s en werd al in proefbrouwsels toegepast voordat hij officieel werd gelanceerd. Maar ook Krush™ doorliep het volledige traject van veredeling, selectie, evaluatie en commerciële introductie — een proces van bijna tien jaar

TSVNAMI aan HBC hopsoorten

In TSVNAMI zitten enkel HBC hopsoorten. Een daarvan is de veelbelovende HBC 638, die bekend staat om de tropische en fruitige aroma’s. HBC heeft met de experimentele brouwers een profiel op kunnen stellen dat wat wegheeft van een ware fruitmand, met tonen van mango, ananas, banaan, kers, aardbei en meloen. HBC638 wordt geprezen om zijn veelzijdigheid en potentieel in diverse bierstijlen, maar veelal in IPA’s.

Een andere opvallende variëteit is HBC 630, een afstammeling van de klassieke Warrior®-hop waaruit al veel toffe hopsoorten zijn ontstaan. HBC 630 biedt een complexe mix van tropische citrusaroma’s, versterkt met verfijnde houtachtige tonen. Dankzij het hoge alfazuurgehalte is deze hop geschikt voor zowel bitterheid als aroma, wat hem ideaal maakt voor hop-forward bierstijlen zoals IPA’s en Pale Ales .

Daarnaast is er HBC 1019, die indruk maakt met een krachtige combinatie van citrus, tropisch fruit en steenfruit. Unieke smaaknotities zoals kokos, Valencia-sinaasappel, gekarameliseerde banaan, perzik en honingmeloen geven deze hop een zoet, dessertachtig karakter. Vooral deze hopsoort is goed te proeven in TSVNAMI!